Read on Twitter
Coffee. Kalau cakap pasal kopi, ramai yang suka dan ada yang ketagih kan? Hari ni aku nak cerita sikit pasal kopi. Kopi yang selalu kita minum hari-hari ada 2 jenis; Arabica dan Robusta. Ada juga Kopi Segera & 3 in 1, yang ini last sekali aku cerita.
Ini adalah bebenang.
Ini adalah bebenang.
Arabica & Robusta adalah 2 jenis kopi biasa yang kita minum hari-hari. Tapi banyak perbezaan antara dua jenis kopi ni. Aku akan terangkan satu per satu.
1. Shape/Bentuk.
Arabica bentuk dia seperti oval & saiznya lebih besar dari Robusta dan Robusta sedikit bulat & kecil.
1. Shape/Bentuk.
Arabica bentuk dia seperti oval & saiznya lebih besar dari Robusta dan Robusta sedikit bulat & kecil.
2. Market Share/Bahagian Pasaran.
Dalam market dunia, mengikut International Coffee Organisation, Arabica 70% dan Robusta kongsi dalam 30% sahaja. Dalam dunia perdagangan, biji kopi adalah barang makanan yang tertinggi yang didagangkan.
Dalam market dunia, mengikut International Coffee Organisation, Arabica 70% dan Robusta kongsi dalam 30% sahaja. Dalam dunia perdagangan, biji kopi adalah barang makanan yang tertinggi yang didagangkan.
3. Flavor/Rasa.
Arabica mempunyai rasa yang lebih manis, lebih smooth/halus, dan mempunyai rasa buah atau beri.
Robusta pula lebih keras, lebih harsh/kasar, lebih pahit/bitter, earthy & woody. Jadi siapa yang suka bitter, boleh minum kopi Robusta.
Arabica mempunyai rasa yang lebih manis, lebih smooth/halus, dan mempunyai rasa buah atau beri.
Robusta pula lebih keras, lebih harsh/kasar, lebih pahit/bitter, earthy & woody. Jadi siapa yang suka bitter, boleh minum kopi Robusta.
4. Growing/Penumbuhan.
Arabica ditanam diketinggian yang lebih tinggi; 600m-2000m dan Robusta dari 0m-600m. Arabica lebih terdedah dengan serangga perosak jika dibandingkan dengan Robusta. Arabica perlukan lebih perhatian dan Robusta kurang. Kiranya Arabica lebih manja.
Arabica ditanam diketinggian yang lebih tinggi; 600m-2000m dan Robusta dari 0m-600m. Arabica lebih terdedah dengan serangga perosak jika dibandingkan dengan Robusta. Arabica perlukan lebih perhatian dan Robusta kurang. Kiranya Arabica lebih manja.
Kalau nak dibandingkan antara dua jenis ni, yield/hasil Arabica lebih sedikit berbanding Robusta. Ini disebabkan beberapa factor yang aku sebut tadi.
5. Caffeine.
Secara purata, Arabica mempunyai 1.5% berbanding 3.0% dalam biji kopi Robusta. Jadi, siapa yang mempunyai anxiety* tapi nak minum kopi, baik minum Arabica atau lagi baik, minum decaf coffee (biji kopi tanpa kafein). Caffeine baik utk kesihatan.
*Rujuk doktor pakar.
Secara purata, Arabica mempunyai 1.5% berbanding 3.0% dalam biji kopi Robusta. Jadi, siapa yang mempunyai anxiety* tapi nak minum kopi, baik minum Arabica atau lagi baik, minum decaf coffee (biji kopi tanpa kafein). Caffeine baik utk kesihatan.
*Rujuk doktor pakar.
6. Brands/Jenama.
Yang ni tak perlu aku ulas panjang, sebab memang terlalu panjang list dia kalau nak tulis! Hahha. Terlalu banyak jenama! Aku cuma senaraikan sikit saja, kalau korang suka jenama lain, sila reply tweet ni. Personally aku suka Starbucks dan Alcafé.
Yang ni tak perlu aku ulas panjang, sebab memang terlalu panjang list dia kalau nak tulis! Hahha. Terlalu banyak jenama! Aku cuma senaraikan sikit saja, kalau korang suka jenama lain, sila reply tweet ni. Personally aku suka Starbucks dan Alcafé.
7. Roasting/Panggang.
Setiap syarikat jenama mempunyai cara tersendiri untuk panggang kopi mereka. Dark Roast, Medium Roast & Light Roast. Setiap peringkat mempunyai rasa, aroma & bau yang berbeza. Ikut citarasa masing-masing. Secara peribadi, aku suka Dark Roast & Medium Roast.
Setiap syarikat jenama mempunyai cara tersendiri untuk panggang kopi mereka. Dark Roast, Medium Roast & Light Roast. Setiap peringkat mempunyai rasa, aroma & bau yang berbeza. Ikut citarasa masing-masing. Secara peribadi, aku suka Dark Roast & Medium Roast.
8. Brewing Coffee/Membancuh Kopi.
Sepanjang sejarah sejak kopi ditemui, kita ada pelbagai cara untuk brew the coffee. Antaranya Pressure, Steeping, Filteration/Dripping & Boiling. Kalau nak cerita memang panjang, jadi kalau ada sambutan, aku buat bebenang lagi satu khas utk Brew.
Sepanjang sejarah sejak kopi ditemui, kita ada pelbagai cara untuk brew the coffee. Antaranya Pressure, Steeping, Filteration/Dripping & Boiling. Kalau nak cerita memang panjang, jadi kalau ada sambutan, aku buat bebenang lagi satu khas utk Brew.
9. Instant Coffee/Kopi Segera.
Kopi segera ni merupakan kopi yg diproses dari biji kopi sebenar & diekstrek airnya dari biji kopi. Prosesnya memerlukan mesin yang besar dan kompleks. Kopi segera tidak ada gula tamahan tapi ada perasa tambahan. Kalau korg nak tau prosesnya, RT.
Kopi segera ni merupakan kopi yg diproses dari biji kopi sebenar & diekstrek airnya dari biji kopi. Prosesnya memerlukan mesin yang besar dan kompleks. Kopi segera tidak ada gula tamahan tapi ada perasa tambahan. Kalau korg nak tau prosesnya, RT.
10. Kopi Kampung.
Siapa tak pernah minum kopi kampung? Hahha. Tanyalah ayah atau atok korang, sedap tak sedap kopi kampung? Secara peribadi aku tak suka sebab ada rasa hangit daripada gula/majerin yang dipanggang & dipanggang bersama biji kopi.
Kredit: YouTube Nasi Lemak Kopi O
Siapa tak pernah minum kopi kampung? Hahha. Tanyalah ayah atau atok korang, sedap tak sedap kopi kampung? Secara peribadi aku tak suka sebab ada rasa hangit daripada gula/majerin yang dipanggang & dipanggang bersama biji kopi.
Kredit: YouTube Nasi Lemak Kopi O
Cara buat kopi kampung agak simple tapi lama. Biji kopi dipetik, ditumbuk utk memndapatkan isi, dipanggang atas kuali menggunakan kayu api untuk mendapatkan aromanya sehingga hitam, kemudian masak gula sehingga menjadi caramel, campur biji kopi,
… (sambung)
… (sambung)
… kacau sehingga sebati (part ni paling leceh sebab biji kopi dah mengeras dan tak boleh dibiarkan, nanti gula terlalu hangit), tambah madu sebagai perasa tambahan, disimpan 24 jam, ditumbuk sehingga hancur menggunakan batu lesung khas. Kalau cara moden sikit, cuma guna grinder.
Rasa kopi kampung ni sangat pahit, pekat dan piau.
Kredit gambar dan YouTube Nasi Lemak Kopi O
Pautan:
Kredit gambar dan YouTube Nasi Lemak Kopi O
Pautan:
11. Coffee 3 in 1.
Kalau anda peminat tegar kopi, 3 in 1 (Kopi, Krimer & Gula) bukan pilihan anda. Cuba lihat senarai bahan dlm kopi 3 in 1. Bahan 1st, GULA & selalunya bahan terakhir atau kedua terakhir barulah kopi. Kalau anda nak diet yang sihat, elak 3 in 1.
Kalau anda peminat tegar kopi, 3 in 1 (Kopi, Krimer & Gula) bukan pilihan anda. Cuba lihat senarai bahan dlm kopi 3 in 1. Bahan 1st, GULA & selalunya bahan terakhir atau kedua terakhir barulah kopi. Kalau anda nak diet yang sihat, elak 3 in 1.
Konklusinya, Arabica paling tinggi kualitinya & sangat sedap berbanding kopi lain. Kopi terbaik diminum jika minum tanpa gula. Gula proses (artificial sugar) adalah punca segala penyakit*. Cara brew juga memainkan peranan penting dlm menaikkan aroma kopi.
*Rujuk doktor pakar.
*Rujuk doktor pakar.
Sekian sedikit ilmu fasal kopi. Harap bermanfaat. Aku akan buat lebih banyak thread mengenai makanan & minuman dari masa ke semasa, jadi jangan lupa follow untuk up to date!
