Thread by @lailadimyati, Gaes, aku sekarang lagi di PT. Sulotco Jaya Abadi. Kalo Kapal Api [...]

Laila Dimyati

lailadimyati

Gaes, aku sekarang lagi di PT. Sulotco Jaya Abadi. Kalo Kapal Api adalah payung merek, Santos Jaya Abadi yang bikin kopinya sampe siap di konsumsi, maka Sulotco yg mencari kopinya di seluruh provinsi penghasil kopi di Indonesia.

Aku kasih liat apa yg mereka lakukan di sini ya

Semua bermula dari kantor. Ini Babe kami semua. Orang lama banget di dunia kopi. Salah satu geng pencetus Filosopi Kopi bareng dengan Ciko & Rio serta Pak Handoko Hendroyono. Kedai Filosopi Kopi Semarang & Jogja sole sahamnya milik Beliau

Proses bongkar biji hijau kopi (selanjutnya di sebut GB ya. Singkatan dr green bean).

Sungguh berat kerja mereka. Semoga barokah Mamas-mamasnya. Aamiin.

Ini namanya sieving unit. Alias ayakan. Bertugas utk mengayak & memisahkan biji kopi yg baik dengan sampah2

Ini contoh sampahnya. Paling umumnya adl kulit epidermis kopi yang sudah kering. Ada yang masih mengandung GB di dalamnya. Ada yg cuma tinggal kulitnya aja

Ini juga sampah kopi dari hasil ayakan. Umumnya disebut "dust" atau debu. Dust ini masih bisa di jual utk kemudian jd kopi bubuk yg sangat murah harganya.

Dari sieving unit tadi, kopi dikeringkan dgn pemanas thermal, lalu diayak lagi dgn "gravity table". Ini sudah hasil akhir. Ada 3 jenis kopi yg dikantongkan:
1. Kopi yg besar & lebih berat utk ekspor
2. Kopi sedang utk dikirim ke pabrik Santos
3. Sampah kopi dijual kembali

Ini contoh kopi yang akan di ekspor ke Jepang. Terlihat bijinya sempurna tidak ada cacat (kecuali biji hitam

, di Indonesia belum ada GB color separator machine sih). Yg untuk di proses di Santos ukurannya lbh kecil dr ini. Yap, kopi kapal api sudah semakin memperbaiki mutunya

Ini contoh kopi yang akan di ekspor ke Jepang. Terlihat bijinya sempurna tidak ada cacat (kecuali biji hitam , di Indonesia belum ada GB color separator machine sih). Yg untuk di proses di Santos ukurannya lbh kecil dr ini. Yap, kopi kapal api sudah semakin memperbaiki mutunya

Ini sampah kopi dari hasil gravity table. Terlihat banyak sekali biji GB cacat.

GB cacat ini umumnya di beli oleh UD daerah lalu di olah menjadi kopi bubuk yg murah

Ini dia karung2 kopi yg ada di gudang, siap utk di ekspor ke Jepang. Lihat deh setiap karung pasti ada bolong. Itu adl bekas tusukan utk mengambil sample. Jadi sample yg di terapkan di Sulotco adl 100% sampling karung utk menjaga kualitas.