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Nunca está de más cada año volver a compartir esta nota que escribí sobre los mitos y las verdades de los chiles en nogada: http://bit.ly/2LHwy2u (al ratito les tengo una historia del tema).
Tampoco sobra recordar al mollete poblano, el dulce que acompaña al chile en nogada: http://bit.ly/2naKovO
Y esta es una historia que escribí en 2019 para @menueluniversal sobre los productores de Calpan en Puebla que ofrecen los ingredientes para los chiles en nogada (la fruta ya anda en su apogeo para este platillo y otros como el panqué de manzana): http://bit.ly/2mqcbuS
Charo Fernández, otra de mis maestras y cocinera poblana, compartió el paso a paso para lograr unos ricos chiles en nogada. Acá se los dejo, por si quieren animarse: http://bit.ly/2KR6Czo
Y una historia relacionada a la del chile en nogada es esta de libros antiguos y cocina poblana: http://bit.ly/2ow38qj
